Bombones de aceite de coco casero ~ sin azúcar y baja en carbohidratos!

Estas semillas chocolate deliciosas son una alternativa saludable al chocolate tradicional. Satisfacen completamente sus antojos de chocolate sin enviar su azúcar en la sangre a través del techo, haciendo que el bocado perfecto para los entusiastas de la baja en carbohidratos y personas que tienen Diabetes o una intolerancia al gluten.

Adapté esta receta de la buena gente sobre estrategias de Salud Natural.  Creo que me perdone por los cambios que hice. ;-)

Ingredientes:

• 5 cucharadas sin azúcar especial oscuro cacao en polvo - puede sustituir el cacao procesado holandés
• 5 cucharadas soperas (65 gms por peso) aceite de coco Virgen - sólido temperatura ambiente
• 5-7 cucharadas soperas granulada "igual medida" Splenda-al gusto. Sí, se puede sustituir con azúcar en polvo, pero todas las apuestas están fuera de la mesa sin azúcar, baja en carbohidratos si. ;-)
• ¿puede sustituir la 1/2 cucharadita Extracto de vainilla - con extracto de Banana o?
• Hojuelas de coco azucaradas 2 cucharadas

Herramientas:

• molde de silicón de caramelo o flexible bandeja del cubo de hielo

Preparación:

1. En un arco de vidrio, use un tenedor para mezclar el cacao, el aceite de coco y el splenda hasta que bien combinado. Será una pasta espesa.
2. Agregue el extracto de vainilla. Probar la mezcla y añadir más splenda al gusto.
3. Microondas los ingredientes durante 5 segundos, revuelve y microondas durante 5 segundos más. Mezcle bien.  Para mejores resultados, debe ser la consistencia de la mezcla de chocolate muy suave pero no líquida. Si es necesario, otro microondas 5 segundos. Ponga a un lado.
4. Apriete una pequeña cantidad de coco copos en cada bolsillo del caramelo del molde.
5. Cuchara de la mezcla de chocolate sobre el copos de coco.
6. Refrigerar durante 30 minutos o hasta que se solidificó completamente.
7. Pop los chocolates fuera del molde y disfrute!

P.S.  Hay muchas maneras de personalizar estos chocolates, yo no puedo contar em todos. ;-) Nueces picadas, frutos secos, aceites aromatizados, etc.. También hay diferentes marcas de sustitutos de azúcar para todos los gustos. Experimentar a voluntad!

Asegúrese de guardar estos chocolates refrigerados, ya que se sirven mejor fríos.  Mi familia ya está en el número de lote 3 (con arándanos picados!) porque no existe tal cosa como demasiado chocolate.  Yo me escondo unos varios pedazos en el cajón antes de que desaparezcan! ;-)