Esta receta le garantiza una torta de lava fundida que tiene bizcocho de chocolate esponjoso, suave y rico fuera de lava cremosa, suave y líquida de relleno en el centro. Compruebe hacia fuera el secreto de mi video (el video es HD, pulse CC para activar subtítulos en inglés).
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INGREDIENTES (hace 12)
A. rellenos de ganache de Chocolate
45 gramos (3 cucharadas) sin sal mantequilla
60 gramos (1/4 C) batir (30 – 40% grasa)
35 gramos (2-1/2 cucharadas) de azúcar impalpable
polvo de cacao amargo natural 25 gramos (3-1/2 cucharada)
1/4 cdta de extracto de vainilla (opcional)
1 – 2 cucharaditas de Ron (opcional)
B. bizcocho de Chocolate
160 gramos (1-1/4 taza) harina de todo uso
polvo de cacao amargo natural 60 gramos (1/2 C)
azúcar 160 gramos (3/4 C)
8 gramos (2 cucharaditas) de polvo de hornear
1 huevo (tamaño medio – 60 gramos incluyendo la cáscara), a temperatura ambiente
150 ml (2/3 C menos 2 cucharadas) de leche (sin azúcar, a temperatura ambiente)
100 gramos (1/2 taza menos 1 cucharada sopera) de yogur natural sin azúcar
75 gramos (5-1/2 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
