La trufa es uno de los sabores más deliciosos y embriagantes en existencia. (Y estoy hablando de trufas, el pariente de setas, no chocolate trufa, que también es una maravilla). Hay algo sobre trufles que va más allá del sabor y olor y parece causar una sensación de todo el cuerpo de bienaventuranza, una trufa de alta. Si buscas un plato especial añadir a una comida navideña, creyendo hasta el puré de papas con un poco sabor de la trufa es un fácil pleaser de la muchedumbre. Trufas funcionan bien en cualquier cosa como patatas o pasta que no tiene su propio sabor y setas también son un complemento natural de trufas, tal vez debido a su estrecho parentesco biológico.
Es el problema con trufa, son caros y son difíciles de conservar. La mejor forma para impartir el sabor de la trufa a nada es una trufa fresca en un plato acabado de afeitar, pero si no tienen acceso a trufas frescas, o no quieren gastar el dinero, hay otras alternativas. Especialidad italiana tiendas o tiendas de comestibles venden a menudo aceite de trufa y sal de trufa, que ha sido infundido con el sabor de la trufa de lujo. Lamentablemente, aunque muchos de estos productos contienen unas trufas, la mayoría es también imbuida de un compuesto sintetizado artificialmente para aumentar el sabor de la trufa y aquí es donde entra el debate... porque para ser honesto, todavía es realmente delicioso!
Cuando fui de compras para este plato, he decidido comprar uno de los aceites de trufa que sólo contenían esencia de trufa real, no "sabor de la trufa", y tengo que decir, simplemente no era tan buena. El sabor de la trufa no es muy fuerte y parecía apenas vale la pena el dinero. También he probado algunos de los aceites mejorados artificialmente y sales, y mientras estos productos de "sabor de trufa" nunca captará la sutileza de sabores de una trufa fresca, todavía crear una experiencia de sabor y aroma muy agradable y única.
No soy normalmente uno por defender sabores artificiales, pero de vez en cuando, me siento feliz de disfrutar de una experiencia gozosa de la trufa, incluso ligeramente inauténtica. Por supuesto, si usted puede conseguir sus manos en la trufa fresca, por todos los medios, utilice en su lugar.
