Mi esposo y yo utilizar nuestro recipiente de fondue raramente usadas, partes de fondue tiempo pasadas desde que nació nuestro hijo, para hacer esta comida para dos. Cuando encontramos un langostino entero especial Departamento de pescado de nuestro local tienda de alimentación asiática, no pudimos resistir hacer un pote caliente.
Ollas calientes fueron introducidos primero me en ollas de barro en el restaurante vietnamita donde esperé mesas a los diecisiete años, nuevamente dos años después en un pequeño restaurante coreano con tablas tan cerca casi tocaron.
Las comidas un pote hablan de confort. Criado en una familia francesa, creció para arriba en ratatouille, boeuf bourguignon y coq au vin, estofado en bien Le Creuset mi madre. Ahora, yo no puedo pasar por alto agregar una hoja de laurel. Lanzó una con los sabores de Tailandia, junto con buena mantequilla Europea, pimentón y pimienta.
Como nota final, hicimos un poco de investigación en cuanto a cómo nombrar esta receta y vino para arriba con un espacio en blanco. ¿Los sabores que hemos añadido a las grapas tailandesas parecidas distintamente meridionales y de origen francés pero al llamar la receta Cajun o criollo? No había ninguna roux. Cajun parece encajar con la hoja de laurel, sabores de pimienta a base de aceite y mantequilla.
Por favor, compartir opiniones y corregirnos si estamos equivocados-somos curiosos exactamente cómo criollo y Cajun difieren. Nos encanta su conocimiento sobre el tema.
Tailandés-Cajun Hot Pot con gambas
sirve dos
Activo tiempo de preparación: 5 a 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 a 15 minutos
1 libra camarones tamaño de 50-60, todo con conchas en
2 T de aceite de oliva
2 T rojo curry pasta (me gusta Mae Ploy)
1/4 cebolla
1 tallo limoncillo
3 dientes de ajo grandes
1 hoja de laurel
pimienta 1/2 t.
1/4 t. ahumado pimentón
1/4 t kosher serás
agua 1/2 c.
1/2 taza albahaca tailandesa suelta las hojas, retirar los tallos
1. finalmente cortar en cuadritos la cebolla y la parte pálida de la hierba. Si lo prefiere, deje la parte pálida del tallo de Limoncillo todo, quitarse más adelante.
2. en tu olla o sartén, calentar el aceite hasta crepitante. Agregar la pasta de curry rojo y revolver rápidamente. Agregar cebolla y hierba de limón dentro de un minuto (antes de la pasta granulada) y revolver rápidamente. Añadir las gambas.
3. como las gambas suelte líquido, remover y reducir el fuego ligeramente. Añadir el laurel, la cayena y el pimentón y cocine hasta que las cáscaras de gamba son un rico color dorado, con matices de color de rosa.
4. Agregue el agua y lleve nuevamente a hervir. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa es un caldo rico, grueso. Unos dos minutos antes de servir añadir la 1/2 taza de hojas de albahaca. Revolver hasta que la mirada apenas marchitas hojas.
5. vierte sobre el arroz en un bol y disfrutar aún humeante. Se recomienda comer el conjunto de gambas.
