Ingredientes:
2 plátanos maduros, cortar en trozos (uso mediano plátanos, o puede usar bananas gigantes 1,5)
3 huevos
2/3 taza certificado avena arrollada libre de gluten
pizca de sal
chips de chocolate agridulces
Instrucciones:
1. precalentar la plancha eléctrica a 350 grados F.
2. en el procesador de alimentos poner los plátanos, huevos, avena y sal. Proceso a alta velocidad hasta que totalmente liso. Raspar hacia abajo los lados del tazón con una espátula de goma y mezclar nuevamente hasta que no queden grumos.
3. Vierta la mezcla en un recipiente. Con una taza de 1/4 taza, cucharada de la mezcla sobre la plancha. Esto hará que panqueques perfectamente redondas 4-5 pulgadas. Rociar los panqueques con chips de chocolate (o arándanos...).
4. cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie y comienzan a pop. Tirón encima y cocinar durante 60-90 segundos.
5. servir inmediatamente (me sirven estos llano porque los chips de chocolate que sean suficientemente dulce). Estos también se congelan bien... descongelar en la nevera durante la noche y recalentar en el microondas.
Hace 9 pulgadas cuatro panqueques.
Notas: Mi hijo de 3 años tiene dos opiniones de comida... su bien delicioso y comerá, o "No es delicioso" y él escupe hacia fuera (con encanto, sé). Estos panqueques felizmente caen en la categoría anterior. Comió su desayuno completo y pidió segundos. Son tan rápido y fácil... la manera perfecta de usar plátanos maduros! A veces también lanzo en un puñado de nueces picadas :)
