Ingredientes
Para el rodillo:
Moong dal (amarillo split) - (enchufe para 2-3 horas)
-Una pizca de cúrcuma
Sal a gusto
(Picado) 3-4 cucharadas de hojas de cilantro verde
Leche de la mantequilla para moler moong dal – 1 taza
Para el relleno:
Mantequilla – 1 cucharada
Guindillas verdes – 2 finamente picado
Chile rojo en polvo – 1 cda
Espinaca – 100gms (blanqueadas y picadas)
Zanahoria – 1 (finamente picado)
Tomate – 1 (finamente picado)
Maíz – 100gms (hervido)
Chaat masala, 1 cucharada
Sal como sea necesario
Semillas de sésamo blanco, 2 cucharadas
Pimienta negra en polvo -1/4 cucharada
Crema agria / extensión – 2 cucharadas de queso
Queso (rallado)
Instrucciones
1. Drene el agua de la dal empapada y lavar varias veces.
2. moler el moong dal junto con los chiles verdes, sal y asafoetida en un molinillo de mezclador con leche de la mantequilla.
La mezcla debe ser grueso pero de consistencia de caída. Puede ajustar la cantidad de leche de la mantequilla en la mezcla de los mismos. Transferir a un bol y mantener a un lado.
2. ahora, derrita la mantequilla en una sartén. Y agregar las cebollas picadas, zanahoria, hongos, tomates, maíz y espinacas saltear por 2-3 mentas a fuego alto.
5. Añadir la sal, pimienta en polvo, polvo de cilantro, polvo de chiles rojo, chaat masala y mezclar bien y mantienen una cara de frío.
6. una vez que la mezcla es ser cool que añadir sésamo blanco y crema agria /cheese extensión y mezclan bien.
8. calentar un tawa (sartén de hierro) y engrasarlo (no necesario en el caso de tawa antiadherente). El tawa no debe ser demasiado caliente otra cheela (abrigo) se distribuye uniformemente y romper.
9. difundir un cucharón de masa en un disco delgado. Es mejor extender la masa en una forma ligeramente oblonga por lo que es más fácil envolver el relleno.
10. rocía un poco de aceite y cocine a fuego medio hasta que la parte inferior está casi hecha (3/4). Cuidadosamente voltee, rociar un poco de aceite y cocinar hasta que se doren.
11. Voltee la cheela (abrigo) y extender una cucharada de relleno.
13. otra vez rallar un poco de queso en el relleno.
13. los lados de lo cheela (abrigo) del rodillo sobre el relleno. Retirar del fuego y servir caliente con salsa de tomate o cualquier descenso de su elección. Puede cortar el rollo en trozos diagonales de 2 a 3 para mejor presentación.
