Paso 6: La parte inferior
Cuando el relleno es bastante difícil, se puede verter la parte inferior de los chocolates. Simplemente derretir un poco de chocolate.
En esta etapa la temperatura no es que críticos como el anterior. Es aún mejor si es un poco más de 32 grados, porque esto derretirá la cáscara un poco más, que deja la parte inferior se adhieren a la cáscara.
Limpie la parte plana del molde con el cuchillo de paleta. Verá que el chocolate se endurece mucho más rápido ahora, porque el molde sigue siendo frío. Tenga cuidado de no tomar demasiado tiempo para la parte inferior, de lo contrario no tendrá el tiempo de la raspar el chocolate sobrante antes de que endurezca.
