O, más cariñosamente conocida en nuestro hogar como podar hígado cena!
Hígado de res es uno de los alimentos más ricos en nutrientes. ¿Cómo compara cuantitativamente a otros alimentos es dependiente en cómo los nutrientes son ponderadas (vitaminas esenciales, tipos de grasa, etc.), si la comparación se hace por masa o isocalorically, y otros factores como si la comida es realmente posible comer en cualquier cantidad razonable (una taza de sonido seco albahaca sabroso?). Esta charla en la densidad de nutrientes es buen lugar para empezar. Sin embargo se mide la densidad de nutrientes, hígado de res de alta calidad fuentes va a salir en la parte superior, y así quiero más de lo mismo en la dieta de mi y mis hijos.
El único problema es que no gusta mucho hígado de res.
Me gusta el pollo, el pato y el hígado de ganso, especialmente en paté. Sin embargo, no haber crecido para arriba comer hígado de res, que es una cultural aversión, o tal vez pobre manejo y abastecimiento. Con su densidad de nutrientes en mente, decidí hacer dos cosas: saber si pude aprender a como el hígado, o al menos crear un plato de hígado que me gustaba; regularmente sirven a mis hijos hígados, tanto para su salud y para que pensar en hígado de res como perfectamente normal y quizás más, incluso crecer como hígado.
Esta receta es el resultado de cocinar hígado de res de dos a tres veces al mes durante un año. El lunes se ha convertido en nuestra cena hígado normal. Acuerdo con convencer a los niños que les gusta hígado, obtener muy emocionado por el hígado. "Adivina lo estoy cocinando para la cena!" "Podar hígado cena!" Fingir la excitación hasta que se convierte en emoción real!
El pasado lunes, los 5 años de edad, devoró a su hígado, 2 años de edad se lo comieron sin quejas (o amenazas o sobornos), y los adultos lucharon sobre los restos. Tener en cuenta este éxito y estoy compartiendo la receta.
