Ensalada de huevo bastante en rosa

ensalada de huevo bastante en color de rosa es ideal como un almuerzo de hora de verano o una cena ligera. Satisfará su anhelo de deliciosos huevos encurtidos de remolacha... y no tienes que esperar una semana para disfrutar de ellos!

Sencilla de preparar, así oh... versátil y delicioso!

Servir esta ensalada en corazones de lechuga romana, mounded en un tomate fresco o en palitos de apio frescos. (uy... Casi se me olvida sándwiches de ensalada de huevo... pero apuesto que no. ;-)

¡ Disfrute!

Ingredientes para 1 porción:

  • 2 huevos duros - frío
  • 2-3 conservado en vinagre remolachas rebanadas - picada
  • 2 cucharadas de zumo de remolacha en vinagre.
  • 1/4 de taza en dados de apio
  • 2 cucharadas semiescabechadas
  • 1/2 cucharadita mostaza marrón
  • 1 cucharadita de condimento de pepinillo dulce
  • Corazones de lechuga romana hojas, enjuagan y secarse
  • Queso parmesano
  • Guarnición - rodajas de cebollas verdes y cuña de acelgas en escabeche

Pelar los huevos y separar las yemas y las claras. Manteniéndolos separados, picar (no puré) las yemas de huevo y las claras de huevo.

Vierta el jugo de remolacha en un vaso y añadir la mitad de las claras de huevo. Refrigere y deje marinar durante 20-30 minutos. Escurrir las claras de huevo de color de rosa ahora y deseche el jugo de remolacha. Pat a secar.

Combinar mayonesa, mostaza, apio, remolacha en cubos, salsa de pepinillo y sal/pimienta en un tazón y revuelva.

Doble suavemente la yema de huevo picado y las claras de huevo. Cubra con envoltura de plástico y refrigere por 15-20 minutos.

Cuando esté listo para servir, cuchara de que hojas de la ensalada de huevo en la romana (o un vaso de su elección) y espolvorear ligeramente con queso parmesano. Decorar como se desee...

¡ Disfrute!

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