Canning puede ser una manía inmensa llegar, afortunadamente ahora son libros orientados a la preservación de pequeños lotes para que no tenga que comprometerse a poner decenas y decenas de frascos. Esta receta de remolacha y cebolla en escabeche de libro de Ellie Topp el completo libro de pequeños lotes preservar: más de 300 recetas para uso durante todo el año es una de las recetas disfruto hacer y terminan por hacer varios lotes como el mercado termina temporada. Mientras que la remolacha roja generalmente aspecto y sabor, me encanta cuando puedo encontrar oro (amarillo) remolacha, o caramelo especialmente remolacha raya (Chioggia) que tan bastante estar en líquido en un tarro de conserva en vinagre.
No me gusta el anís de la estrella, que se encuentra a menudo en recetas de remolacha en vinagre, así que me gusta que esta receta es muy básica; usar sólo azúcar, vinagre de sidra, agua, sal, semillas de comino y mostaza, pero el sabor de tarta de dulce que va tan bien con el terroso de remolacha hace una salmuera gran. Agregar cebollas perla, o mi preferencia, rojo cebolla o chalotas, añade un poco de picadura a los encurtidos.
Cuando me siento más cansado, nada me hace más feliz que un tarro de algo que he conservado como un fácil plato en la cena de apertura. Espero que usted pruebe esta receta de remolacha y cebolla en escabeche pronto, disfrutar!
Hace 4 pintas (a menudo doble los ingredientes de esta receta y obtener 6 o 7 pintas, si tiene acceso a una gran cantidad de remolacha, sugiero duplicar el lote).
Receta de: el libro completo de la conservación de pequeños lotes: más de 300 recetas para uso durante todo el año por Ellie Topp
