Cómo hacer encurtidos rápidos

ENCURTIDOS DE PEPINO PICANTE RÁPIDO

(hace 1 cuarto de galón)

Inglés 1 pepino
Cebolla amarilla, medio 1/4 cada
Dientes de ajo 3 cada
Kosher (Morton) de sal 2 cucharadas *
2 cucharaditas de la escama del Chile rojo
1 cucharadita de azúcar
Vinagre de manzana 3/4 taza
3/4 de taza de agua
Eneldo fresco 1/2 onza (1 manojo)

* Prefiero mi encurtidos un poco salado. Si no se siente igual
retroceda en la sal una cucharadita o dos.

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Etiquetas: Conservas, Preservando, Conserva en vinagre, Cómo hacer encurtidos, Pepinos, Pickles de pepino, Pickles rápidos, Quickles

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