Chocolate Chip Cookie masa magdalenas
Rendimiento: 24 cupcakes
Ingredientes:
Para los cupcakes:
3 palitos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1½ tazas de azúcar moreno ligero, llenado
4 huevos grandes
2 2/3 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita sal
1 taza de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de chocolate chips (semidulces o agridulces)
Para el relleno:
4 cucharadas sin sal mantequilla, a temperatura ambiente
6 cucharadas de azúcar moreno ligero, llenado
1 taza más 2 cucharadas de harina
7 oz azucarada leche condensada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza mini chocolate semidulce
Para el glaseado:
3 palitos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar moreno ligero, llenado
3½ tazas de azúcar glas Vahiné
1 taza de harina para todo uso
¾ cucharadita de sal
3 cucharadas de leche
2½ cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración:
Galletas de chispas de chocolate pequeña
Chips de chocolate mini
Indicaciones:
Para hacer los cupcakes, precalentar el horno a 350° f el. línea dos Magdalena sartenes con forros de papel (24 total). En el recipiente de una batidora con el accesorio de paleta, combinar la mantequilla y el azúcar morena. Bata a velocidad media alta hasta liviana y esponjosa, unos 3 minutos. Mezclar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición y raspando hacia abajo los lados del tazón de fuente según lo necesitado.
Combinar la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal en un tazón mediano. Revuelva para mezclar. Añadir los ingredientes secos para el tazón de la batidora a baja velocidad, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos, mezclando cada adición hasta que se incorporó. Se mezclan en la vainilla. Con una espátula, dóblenla en los chips de chocolate.
Dividir la masa uniformemente entre los trazadores de líneas de preparados de la Magdalena. Hornear durante 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en la bandeja de 5-10 minutos y transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Para hacer la masa de galleta relleno, combinar la mantequilla y el azúcar en un tazón de fuente de mezcla y crema en velocidad media-alta hasta ligero y mullido, unos 2 minutos. Batir en la harina, la leche condensada y la vainilla hasta incorporar y liso. Agregue los trocitos de chocolate. Cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que la mezcla ha puesto firme para arriba un poco, aproximadamente una hora.
Para rellenar los cupcakes, cortar una porción en forma de cono en el centro de cada Magdalena. Llenar cada hueco con un trozo de la masa de galletas fría.
Para hacer el glaseado, batir juntos la mantequilla y el azúcar morena en el cuenco de una batidora con el accesorio de paleta hasta que esté cremosa. Mezclar el azúcar impalpable hasta que esté suave. Venció en la harina y la sal. Mezclar en la leche y el extracto de vainilla hasta suave y bien mezclada.
Las heladas los cupcakes rellenos como deseado, aspersión con mini chips de chocolate y topping con galletas de chispas de chocolate mini para la decoración.
