Cocina modernista en el país es un libro de cocina muy elegante, las fotos son babean, y mientras que algunas recetas son un poco por encima mi paygrade, hay muchas recetas que se pueden hacer fácilmente en casa (como que era el punto del libro), esta sopa de zanahoria es uno de ellos.
Necesitas una olla a presión, pero creo que todos deben tener uno estos días porque hacen la vida fácil y hacen comida increíble. (Un dato que aprendí de MC en casa es que, si usas un horno o la olla de cocción lenta para cocinar y tu casa huele increíble, es realmente sabor dejando su comida! Ollas de presión mantener todos que sabor metidos dentro y se queda en los alimentos donde pertenece.)
Esta sopa tiene muy pocos ingredientes, permitiendo que el sabor de zanahoria puro realmente brillar, la olla a presión carameliza las zanahorias para darles un sabor dulce y anuezado que cuando no mezclado crema de leche se necesita para obtener un sabor cremoso. Pocos ingredientes también significan que esta sopa es libre de gluten.
Trate de usar las mejores zanahorias se puede encontrar, he hecho esto antes de zanahorias de Ohio fueron creciendo usé zanahorias orgánicas.
Hace 6 porciones de 1 taza, receta se puede duplicar
Receta de: cocina modernista en el país por Nathan Myhrvold, Maxime Bilet
http://modernistcuisine.com/Recipes/caramelized-Carrot-Soup-no-Centrifuge-necessary/
