Fiddlehead helechos son las hojas jóvenes, desenrollarse de un helecho. Tienen una luz, sabor espárragos y pueden ser salteados y combina con casi cualquier cosa donde se usaría espárragos.
Setas colmenilla son distintas muy con forma cónica y una superficie profundamente agrietada como un panal irregular. Tienen un sabor rico y terroso y son buenos con todo tipo de cosas, pero son sabor algo fuerte para personas que no gustan mucho de setas. Probado pizza el otro día, aunque... excelente!
Las rampas son puerros silvestres (Allium Tricoccum) que son casi como una mezcla entre cebolla y ajo. Son algo delicados y no duran todo lo que durante mucho tiempo, tal ves a menudo rampas en vinagre. Pero si son frescas, también puede saltear los verdes y los verás como si fuera espinaca.
Cuando encontré helechos en el mercado esta mañana, y yo sabía que tenía Morillas y rampas en casa, sabía que tenía que poner a todos juntos y hacer el perfecto brunch dominical noreste. Vamos a ir en el orden de lo que se puede hacer primero y qué puede venir después.
