Crecí en una familia multicultural. Mi abuela de Shanghái (Nabu) no habla nada de inglés. En China ahora, mayoría de los chinos habla mandarín + su dialecto casero porque mandarín (Putonghua) es lo que se enseña en las escuelas. En la generación de mis abuelos, que no era el caso, así que su mandarín era bastante pobre. Con la mayoría de la gente hablaba de Shanghái. Mi putonghua es terrible, porque nunca he pasado más de unos meses en un tiempo en China y mi local es prácticamente inexistente (puedo decir "gracias", "abuela" y "abuelo", que está sobre él). NABU ya maniatada a lo largo de lo mejor podría en mandarín--pero la mayoría de lo que aprendí de ella fue viendo.
Mi Nabu era una cocinera increíble. Ella hizo porciones gigantes y alimenta cualquier persona que entró en su casa. Bolas de masa hervida siempre han sido mi favorito. En parte me encanta el sabor de bolas de masa hervida de forma--pero más bolas de masa hervida significan familia. Era un tiempo cuando todos vendrían juntos y ayudar a jiaozi bao (doblez) o baozi. A pesar de mis habilidades de bao-ing nunca han sido tan hermosas o rápido como mi Nabu, ella siempre fue paciente conmigo y dijeron que eran grandes (aunque seguramente no).
NABU, nunca medido. Después de muchas décadas de hacer comidas, sabía intuitivamente cuánto añadir de cada ingrediente. NABU ya no está con nosotros, pero era capaz de pedir ayuda a mi mamá en una visita reciente. Este es nuestro mejor intento de traducir sus increíbles bolas de masa hervida en inglés + medidas.
