Feliz de compartir y espero que disfruten esta receta.
Puede disfrutar con pan, cocido al vapor arroz o simplemente un plato de por sí mismo.
Ingredientes:
1 taza garbanzos crudos (lavado y remojo durante 6 horas mínimos - garbanzo se duplicará en tamaño,
alternativa es usar garbanzo de lata y no tendría que reposar 6 horas)
2 papas medianas pelan y cortan (remojar en agua después del corte para evitar pardeamiento)
1,5 tazas de caldo de verduras de pollo o agua
1 cuchara de mesa clarificado mantequilla o aceite de oliva
pizca de asafétida
1 cucharadita de semillas de comino
2 dientes
laurel 1 o 2
1 canela stick (o polvo)
1 cebolla mediana picada
sal al gusto
1 cucharada de raíz de jengibre rallado
1 cucharada picada ajo
1 tomate mediano cortado
1 ají verde picado
rojo 1 cucharadita de chili en polvo
1 cucharadita de polvo de cúrcuma
1 cucharada comino molido
1 cucharadita garam masala
pimienta negra a gusto
puñado de cilantro picado
Jugo de limón al gusto
Permite cocinar!!!!
* Drenar el agua de garbanzos y darle un enjuague con agua fresca.
* Caliente el aceite a fuego medio en olla a presión.
Cuando se está caliente el aceite agregue asafétida, semillas de comino, clavo, laurel y ramita de canela. Agregue y mezcle durante un segundo.
* Agregue cebollas picadas, sal y cocine hasta que cebollas estén transparentes.
* Añadir el ajo y el jengibre y cocine por un minuto
* Añadir el tomate picado, chiles verdes, polvo de Chile rojo, polvo de la cúrcuma, comino y cocinar por 2 minutos
* Añadir corte patatas, garbanzos y agua (o caldo).
* Cierre la presión y cocine a fuego medio por 30 minutos (3 silba).
* Una vez todo el escape de presión abra y agregue el garam masala, pimienta en polvo. Deben probar por lo picante que es antes de agregar estos dos ingredientes.
* Añadir zumo de limón al gusto.
* Decorar con cilantro picado y disfruta!!
Alternativa:
Si uso olla para cocinar utilice los garbanzos enlatados. Escurrir y lavar los garbanzos. Garbanzos enlatados se cocinan más rápido. Cocinar en la olla cubierto hasta los garbanzos y patatas son suaves.
